🍨 Helado de Arándanos con Remolino de Crema agria

Ingredientes (6 porciones):

Para el puré de arándanos:

• 2 tazas de arándanos frescos o congelados

• 2–3 cdas de miel, sirope de agave o stevia al gusto

• 1 cda de jugo de limón

Para la base del helado:

• 2 tazas de yogur griego natural sin azúcar (mejor si es espeso)

• ½ taza de leche desnatada o bebida vegetal (avena, almendra, coco ligero)

• ¾ taza de crema agria ligera (light)

• 1 cdita de esencia de vainilla

Preparación

1. Preparar el puré de arándanos:

   • Cocina los arándanos con el endulzante y el jugo de limón durante 8 minutos a fuego medio, hasta que se espesen un poco.

   • Tritura o pisa con tenedor. Deja enfriar.

2. Preparar la base ligera:

   • Mezcla el yogur, la leche, la crema agria y la vainilla hasta que quede suave y homogéneo.

   • Refrigera al menos 1 hora.

3. Congelado sin máquina (método casero):

   • Vierte la mezcla en un recipiente hermético y congela durante 1 hora.

   • Remueve con un tenedor o batidor para romper cristales de hielo.

   • Repite cada 30–40 minutos durante 3–4 horas.

   • En el último batido, añade el puré de arándanos en forma de hilos y mezcla suavemente para crear el remolino.

   (Con máquina de helado): sigue las instrucciones, y al final incorpora el puré en remolinos.

4. Servir:

   • Congela al menos 1 hora más antes de servir.

   • Decora con arándanos frescos.