🥗 Ensalada de Pepino y Tomate

Ingredientes (4 porciones):

• 2 pepinos medianos, en rodajas finas

• 3 tomates maduros, en cubos o gajos

• ½ cebolla morada, en láminas finas

• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra

• Jugo de ½ limón o 2 cdas de vinagre de vino tinto

• Hojas de perejil o albahaca fresca, picadas

• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1. Lava y corta el pepino, los tomates y la cebolla.

2. Colócalos en un bol grande.

3. Prepara el aderezo mezclando aceite de oliva, limón (o vinagre), sal y pimienta.

4. Vierte sobre la ensalada y mezcla suavemente.

5. Termina con hierbas frescas por encima.