Stir-Fry de Pavo Molido y Verduras

Ingredientes:

• 500g de carne de pavo molida

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cebolla pequeña, picada finamente

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 pimiento rojo, picado

• 1 calabacín, picado

• 1 zanahoria, rallada

• 2 cucharadas de salsa de soya (o tamari para versión sin gluten)

• 1 cucharada de miel o sirope de agave

• 1 cucharadita de pimentón ahumado

• Sal y pimienta al gusto

• Cilantro o perejil fresco para decorar

• Opcional: hojuelas de chile para un toque picante

Instrucciones:

1. Prepara: Pica todas las verduras y ten los ingredientes listos.

2. Cocina el pavo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la carne de pavo molida, desmenuzándola con una espátula. Cocina hasta que empiece a dorarse (unos 5-7 minutos).

3. Agrega las verduras: Incorpora la cebolla y el ajo, saltea por 2 minutos. Añade el pimiento, el calabacín y la zanahoria. Saltea todo junto durante 5-6 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero coloridas.

4. Sazona: Agrega la salsa de soya, la miel/agave, el pimentón ahumado, sal y pimienta. Mezcla bien para que todo se impregne de sabor. Cocina 2-3 minutos más para que se integren los sabores.

5. Finaliza: Prueba y ajusta la sazón. Añade hojuelas de chile si quieres que pique un poco.

6. Sirve: Decora con cilantro o perejil fresco. Puedes servir sobre arroz, quinoa, o en hojas de lechuga para una opción más ligera.

Valor Nutricional Aproximado (por porción)

• Calorías: 250–300 kcal

• Proteínas: 25–28 g

• Grasas: 10–13 g

  • Grasas saturadas: 2–3 g

• Carbohidratos: 15–18 g

  • Azúcares: 7–9 g (principalmente de las verduras y la miel/agave)

  • Fibra: 3–4 g

• Sodio: 700–900 mg (dependiendo de la salsa de soya utilizada)

• Colesterol: 70–80 mg

Beneficios:

• Alto en proteína magra (pavo)

• Bajo en grasas saturadas

• Rico en fibra y micronutrientes de las verduras

• Bajo en carbohidratos si se sirve sin arroz

Nota: Estos valores son aproximados y pueden variar según las marcas de ingredientes y las cantidades exactas usadas.