🐟 Tropical Fit Mahi-Mahi con Puré de Coliflor y Salsa de Mango-Lima

🍽️ Para 2 personas | ⏱️ 30 minutos

💚 Beneficios para la Salud

✅ Alta en proteínas magras
✅ Baja en carbohidratos y azúcares
✅ Con grasas saludables del aceite de coco o de oliva
✅ Rica en vitamina C, antioxidantes y fibra natural
✅ Ideal para una comida ligera pero saciante

Ingredientes

🐟 Para el Mahi-Mahi

• 2 filetes de mahi-mahi (150–180 g cada uno)

• 1 cucharada de aceite de coco o de oliva

• Jugo de ½ naranja

• 1 cucharadita de miel o sirope de agave light

• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

• Sal marina y pimienta negra al gusto

• Una pizca de ají en hojuelas (opcional)

🥥 Para el Puré Fit de Coliflor

• ½ cabeza de coliflor, cortada en trozos

• 1 cucharadita de aceite de oliva o un chorrito de leche vegetal sin azúcar

• Sal y ajo en polvo al gusto

• (Opcional: una pizca de pimienta blanca o nuez moscada)

🌺 Para la Salsa Tropical

• ½ mango maduro, cortado en cubos pequeños

• ¼ de cebolla morada, finamente picada

• ½ pimiento rojo, en cubitos

• Jugo de ½ lima o limón verde

• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

• Cilantro fresco picado

• Sal al gusto

Preparación

1. Haz el puré de coliflor

   • Cocina la coliflor al vapor durante 8–10 minutos, hasta que esté muy tierna.

   • Tritúrala con un poco de aceite o leche vegetal, sal y ajo en polvo, hasta obtener una textura suave y cremosa.

   • Reserva caliente.

2. Prepara la salsa tropical

   • En un bol, mezcla el mango, la cebolla, el pimiento, el jugo de lima, el jengibre, el cilantro y la sal.

   • Guarda en la nevera mientras cocinas el pescado.

3. Cocina el mahi-mahi

   • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.

   • Mezcla el jugo de naranja con la miel y el jengibre.

   • Cocina los filetes de mahi-mahi durante 3–4 minutos por lado, hasta que estén dorados.

   • En el último minuto, vierte la mezcla de naranja sobre el pescado y deja que se caramelice ligeramente.

4. Sirve y decora

   • Coloca una porción de puré de coliflor en el plato.

   • Añade encima el mahi-mahi y cubre con la salsa tropical de mango y lima.

   • Decora con cilantro fresco o ralladura de lima para dar frescura.

⚖️ Valores Nutricionales Estimados (por porción)

Nutriente Cantidad aproximada

Calorías ~350 kcal

Proteínas ~40 g

Carbohidratos ~20 g

Grasas ~12 g

Fibra ~4 g