🥣 Dip de Coliflor y Ajo Asado

Ingredientes (4 porciones):

• 1 coliflor pequeña (aprox. 500 g), en floretes

• 4 dientes de ajo (con cáscara)

• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra

• 2 cdas de tahini (opcional, da más cremosidad y sabor tipo hummus)

• Jugo de ½ limón

• ½ cdita de comino en polvo (opcional)

• Sal y pimienta al gusto

• Agua o caldo de verduras (para ajustar textura)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 °C.

2. En una bandeja, coloca la coliflor y los dientes de ajo (con piel). Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.

3. Hornea 20–25 minutos, hasta que la coliflor esté dorada y tierna.

4. Retira la piel del ajo asado.

5. En una licuadora o procesador, mezcla la coliflor, los ajos, tahini, jugo de limón y comino.

6. Agrega un poquito de agua o caldo hasta lograr la textura cremosa que desees.

7. Rectifica de sal y sirve tibio o frío.

🌿 Sugerencias para acompañar:

• Palitos de zanahoria, pepino o apio.

• Crackers integrales o pan pita.

• Como untable en sandwiches o wraps.